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减脂真相 科学减脂三大必要条件


01
能量负平衡
健康减肥的关键是能量负平衡,摄入比消耗少。要少吃,多动、平衡。少吃就是降低吃进去的热量;多动是增加能量的消耗,平衡是保证微量营养素、维生素、矿物质、肌肉痩体组织蛋白质等的摄入。减肥药减油脂,而不是减蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维。
最有名也最常用的体重控制法是计算卡路里。它的理论很简单:当消耗的能量超过摄入的能量时,脂肪就减少了。一般正常体重的男性,每天需要2200到2400大卡,而女性则为1900到2100大卡。如果所摄取的卡路里少于这个数目,就会动用脂肪细胞中储存的能量,一旦储存的的脂肪减少了,体重就渐渐减轻了。而减轻的速度视每日摄取的卡路里而定。
为自己准备一份卡路里计算表,随时对照所吃下的食物热量,以供参考,并且记住每一餐吃了多少卡路里,开始时,必须仔细计算和称重食物,直到熟悉了每一份餐食的基准量和卡路里的多少。然后就能自然而然的摄取限量内的卡路里。
决定理想的卡路里限量之前,你必须知道想要减轻的体重是多少,其次是你的身体活动量有多少,最后是你吃大餐的习惯如何。

02
低升糖
新陈代谢是脂肪合成和脂肪的分解,合起来称为代谢,如果合成速度大于分解速度,那么体内就会囤积脂肪。因此我们需要解决分解和合成代谢的问题。
要想减肥就要解决两个问题:合成的脂肪越少越好,分解的脂肪越多越好,所以要加速分解,抑制合成。脂肪从哪里来?其中一个重要的来源是碳水化合物,所以不能让那么多的碳水化合物变成脂肪存起来。那么不给碳水化合物行不行?不行,比如说大脑,他的功能只靠碳水化合物来供应能量,没有糖会头晕。记忆力下降等,所以不能不给糖,碳水化合物是必须的营养素。
多年探索下来,发现一个最好的方法,这个方法其实最开始不用再治疗肥胖上,而是治疗糖尿病。糖尿病患者能吃糖吗?那不会造成血糖升高吗?不给糖行吗?不行,患者大脑要工作。
现在国际上最好的的非药物治疗糖尿病的方法叫做LGI,低升糖指数食物也有碳水化合物,但这种碳水化合物是低升糖指数的食物,什么是低升糖指数食物呢?就是不会让血糖一下就升上去的食物。对于减肥而言它解决了什么问题?大大降低了糖合成为脂肪,转化为脂肪的比例,所以新的脂肪就少了。米饭、馒头、面条都是 高升糖指数食物,所以吃完血糖很快就升上去了。
低升糖食物哪里找?
升糖指数的高低是相对的,但在减脂过程中,在摄入指数绝对低升糖。在自然界中,没有一种食物是既含有碳水化合物又是低升糖。低升糖指数食物有以下四个特征。
(1)糖类含量低
糖类含量的多少是直接影响升糖指数大小的主要因素,例如,若以同属糖类的砂糖和果糖来做比较,砂糖为两个分子葡萄糖,升糖指数约为果糖的三倍,因此果糖是低升糖指数的食物。
(2)不易消化
同样的食物但经由不同的烹调方式或加工过程,也会影响升糖指数,例如,干饭比稀饭不易消化,升糖指数就较低,而干燥老化的米饭,其升糖指数更低;又如,即食麦片比原粒麦片的升糖指数高;因此食物的升糖指数还牵涉烹调或加工后的形态,并不只是单纯的食物种类。
(3)纤维量含量高
一般来说,由于蔬菜的纤维质比较高,升糖指数普遍较低,但是淀粉类的蔬菜除外,例如,马铃薯、番薯等食物富含淀粉,因此,升糖指数仍较高。
(4)脂肪、蛋白质含量高
升糖指数和脂肪、蛋白质含量无关,因此,牛奶、奶酪等食物,所含的蛋白质、脂肪较高,而糖类含量相对较低,因此仍属于低升糖指数的食物。

03
富营养
减肥的第三个必要条件就是富营养,95%的肥胖都是因为摄入大量热量的同时却缺乏包含脂肪分解必需催化剂在内的多种营养因子而导致的。
好的减肥食品应该有59中营养物质,包括人体七大必须营养素,包括38个化学反应所必需的酶和辅酶,还包括其他一些功能性元素,所以减肥不是要减少营养而是要增加营养、强化营养,但是减少热量需要能量负平衡,要把这两个区分出来。
平衡饮食的特点在于全面、均衡、适度,七大营养素--蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水,按照标准比例提供,满足人们每天的营养需要。而要达到减肥目的的饮食应该是低能量膳食,就是在满足蛋白质、维生素、矿物质膳食纤维和水这5大营养素的基础上,适量减少脂肪和糖类这两种营养素的摄取。减肥的同时也必须考虑营养,否则虽然获得了苗条的身材,却可能变得营养不良、皮肤粗糙,甚至出现严重的疾病。

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